Vinificação:
Os cachos de uvas foram escolhidos a dedo e vinificados usando a tecnologia mais avançada. Após desengaçamento e esmagamento macios, as uvas fermentavam em tanques de aço inoxidável, com bombeamento e maceração da pele a uma temperatura controlada de 28ºC. Após maceração, e tanque por tanque, o vinho foi separado das massas, com o rendimento das prensas mantido separado. Finalmente, a produção de vinho termina com a fermentação malolática, realizada em condições ideais de higiene e temperatura. Após as fermentações finais, a mistura selecionada permaneceu em tanques de aço inoxidável durante todo o inverno. Durante esse período, e beneficiando-se de baixas temperaturas naturais, foi obtido um esclarecimento natural através da sedimentação das partículas grossas. No final do inverno, o vinho foi submetido à sua primeira trasfega, com a separação dos sedimentos. Aproximadamente 25% da mistura estagiou por cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês usadas e, portanto, após uma finalização de acabamento, em meados de novembro, o vinho estava pronto para ser engarrafado.

Castas:
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca

Notas de Prova:
Possui um tom vermelho rubi profundo e um buquê intenso, com predominância de notas florais de rosa-rock, além de frutas vermelhas maduras, como ameixa e morango. Há também notas de cedro, bem como de especiarias, uma característica dos anos de cuidadosa maturação, com delicada complexidade decorrente do envelhecimento discreto e bem integrado do carvalho. O paladar também revela frutos vermelhos maduros e possui corpo elegante, acidez bem integrada e taninos de boa qualidade, com um final equilibrado, harmonioso e prolongado.

Conselhos para armazenar e servir:
Foi feito para ser jovem bêbado. No entanto, manterá sua qualidade por alguns anos após a colheita, desde que seja mantido horizontalmente e em local escuro, seco e fresco. Embora esteja pronto para beber agora, este vinho se desenvolverá ainda mais na garrafa. Para preservar sua mais alta qualidade, o Papa Figos foi engarrafado sem estabilização a frio e, portanto, é normal que ele desenvolva um leve depósito com o tempo. Servir entre 16ºC e 18ºC.

Emparelhamento de alimentos:
Ideal para todos os tipos de aves e caça, várias carnes, carne de porco defumada e queijo.

Comentários e prémios:
. 16 pontos no Vinho Grandes Escolhas,
. 15,5 pontos na Revista de Vinhos,
. Medalha de prata Concours Mundial de Bruxelles 2014 (2012),
. Medalha de Bronze International Wine & Spirit Competition 2014 (2012),
. Medalha de Bronze International Wine Challenge 2014 (2012),
. Medalha de prata Vinalies Internationales 2014 (2012),
. Medalha de bronze Decanter World Wine Awards 2013 (2011),
. Medalha de ouro Vinalies Internationales 2013 (2011),
. Medalha de Bronze International Wine & Spirit Competition 2013 (2011),
. Medalha de bronze Decanter World Wine Awards 2012 (2010),
. Medalha de prata Hong Kong International Wine & Spirit Competition 2012 (2010).